大姜（泥姜）交收质量标准

一、主题内容与适用范围

（一）本标准规定了用于贵州华夏生态交易中心交收的大姜（泥姜）质量要求、质检机构和包装要求等。

（二）本标准适用于贵州华夏生态交易中心大姜（泥姜）商品合同标准品和替代品。

二、术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

（一）姜（别名生姜）：本标准所指姜是姜的地下根状茎，包括母姜、次生姜球和姜芽。

（二）大姜（泥姜）：生产中品种表现为地下根状茎肥大，单株产量高且为品种固有特性的生姜品种。

（三）气味和滋味：应具有生姜特有的、清新的刺激性气味。

（四）相似品种特征：其形态、色泽基本一致，但形态、色泽、内在颜色与大部分姜差别较大的算作异形姜。

（五）不完善姜：个体形状不全或受机械伤、病虫害等影响失去部分使用价值的生姜产品。包括：机械伤、异形姜、腐烂、表皮皱缩、冻、热伤、病虫害姜等。

1. 机械伤：整块姜或部分子姜和芽，因刀伤、挤、压、擦、碰等外力造成的伤害（姜球刀伤长度≥3 厘米且颜色发黑或擦伤面积≥2 平方厘米）。

2. 腐烂：因病害或其他原因致使整块姜或局部发生变色变软，或部分姜体伴有异味。

3. 表皮皱缩：因受冻伤、热害、病变或不成熟、失水和水渍等原因致使表皮组织皱缩。

4. 冻伤及热伤：因温度异常导致姜体受到损害，部分姜体出现皮色变色或肉质变色发软或姜芽异常现象。